Noël en italie et sucre glace : toutes nos recettes

Name: Des recettes chics et authentiques pour passer noël en Italie
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël en Italie

Pas de noël sans panettone en Italie ! Photo par N i c o l a

Les traditions culinaires durant les fêtes de Noël en Italie sont nombreuses et varient d'une région à l'autre que ce soit du côté des recettes salées ou sucrées. Impossible d'évoquer le Noël italien sans penser aux fameux panettone de Milan et pandoro de Verone qui se dégustent dans tout le pays au moment du dessert mais c'est sans compter le célèbre nougat de Caltanissetta ou encore les struffoli napolitains, ces petits biscuits frits recouverts de miel et de confettis de sucre multicolore.

Côté salé, le poisson est très souvent mis à l'honneur et en particulier la morue préparée en fricassée ou frite tandis que le chapon farci a lui aussi toute sa place sur les tables italiennes. Le 31 au soir peu après minuit, on déguste le cotechino con lenticchie, une saucisse à base de viande de porc accompagnée de lentilles censées porter chance et abondance durant l'année à venir en attendant la Befana qui quant à elle déposera des bonbons aux enfants sages le jour de l'Epiphanie.

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Toutes les recettes de noël en Italie et sucre glace des Gourmets

Des idées de recettes de noël en Italie et sucre glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Panforte de Sienne

Happy papilles

Spécialité toscane de la période de Noël, la panforte est un nougat italien qui envahit les étals en décembre

Panettone façon Pain perdu

Petite Cuillère et Charentaises

Entre les boîtes de panettone qui s’accumulent sous le sapin et les repas à rallonge des 24, 25 et 26 décembre, on frôle vite l’overdose… mais pas question de le gaspiller. Transformé en pain perdu, ce grand classique italien devient un dessert (ou petit déjeuner) ultra gourmand, crousti-fondant et parfumé, parfait pour changer des tranches nature.

Imaginée pour la période des fêtes, cette version revisitée marie brioche moelleuse, appareil à pain perdu à la française et tous les arômes du panettone. Une façon simple et maligne de redécouvrir ce gâteau de Noël… et de donner envie d’en recevoir à nouveau l’année suivante.

Pandoro à la crème mascarpone

L'Italie dans ma cuisine

Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux côtés du panettone. En forme d'étoile il peut être découpé en grosses tranches puis farci à la crème mascarpone et zestes d'orange. Un beau
sapin coloré et gourmand !

Pandoro express

jardin-des-gourmands.com

Le Pandoro est un gâteau d’origine italienne (Vérone), à la forme haute et conique, évoquant une étoile à 8 branches. Il est particulièrement apprécié pour les fêtes de fin d’année. Chaque tranche coupée à l’horizontale représente une étoile, généreusement saupoudrée de sucre glace, qui évoque la neige.

Le Pandoro est traditionnellement réalisé avec une pâte levée, parfumée à la vanille et souvent dépourvu de garniture. Aujourd’hui, je vous propose une version express, avec une pâte à base de levure chimique, garnie de fruits confits et de pépites de chocolat : à réaliser pour accompagner un thé de Noël ou un chocolat chaud. Et pourquoi pas offrir ces gâteaux individuels dans de jolis sachets ? Régalez-vous !